Second de cuisine

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NOS ETABLISSEMENTS

Quand nos clients viennent dans nos établissements, il est important qu’ils vivent une experience. Il est important que nous leur garantissions la régularité de cette experience, qu’ils viennent au Savoy, aux Chalets ou à l’Epicerie.

Alors, nous nous sommes questionnés…qu’est-ce que nos 3 établissements peuvent proposer en commun, tout en gardant leur singularité ?

  • – La garantie d’une assiette de qualité, des produits choisis pour leur origine et leur qualité, des plats inspirés du terroir généreux et réjouissants.
  • – La garantie d’une équipe professionnelle, rapide et efficace, proche des clients et ayant une bonne connaissance des produits.
  • – La garantie d’une ambiance conviviale dans un cadre chaleureux : une déco emblématique, un emplacement de 1er choix, une ambiance musicale pointue.

ET enfin, la garantie de manger un pain 100% maison, cuit dans un four à bois à 2200 m d’altitude. Notre fierté depuis 20 ans !

En rejoignant nos équipes, vous devenez acteur de cette experience client.

DESCRIPTIF DU POSTE SECOND DE CUISINE

D’une manière générale…

  • – Etre responsable du bon déroulement du Service et de la réputation culinaire de l’établissement
  • – Avoir une connaissance parfaite des produits de la carte
  • – Avoir une attitude professionnelle rigoureuse et respectueuse du contexte humain et matériel.
  • – Savoir travailler en autonomie tout en maintenant le cap

Et dans le détail…

  • – Tenir compte des habitudes de la maison et des clients
  • – S’assurer de la propreté de la cuisine, et contrôler le ménage de fin de journée, selon les critères en matière d’hygiène et selon les procédures de l’établissement
  • – Savoir travailler en équipe et manager ses collaborateurs avec respect tout en visant l’objectif collectif
  • – Participer aux tâches d’entretien de l’établissement
  • – Maîtriser l’utilisation et l’entretien du matériel de mise en oeuvre des recettes
  • – Maîtriser les techniques culinaires niveau CAP pour la réalisation des sauces, garnitures, la taille des légumes et la cuisson des viandes
  • – Savoir envoyer un service sous stress en maintenant la régularité et la qualité des plats, la rapidité ainsi que le bon relationnel de l’équipe

PROFIL RECHERCHE

Informations générales

  • – Contrat: CDD saisonnier 35 h + HS à compter du 9 décembre 2019, jusqu’au 25 avril 2020.
  • – Horaires : Continue 15h- 23h
  • – Repos hebdomadaires : 1,5 jour régulier par semaine
  • – Avantages : Possibilité de logement, nourrit les jours de travail, forfait piéton pour les personnes vivant dans la vallée, Mutuelle d’entreprise

Formation et Expérience ( Vocation)

  • – CAP ou BEP hôtellerie restauration (non exigé, mais une très bonne connaissance de la culture de la gastronomie est indispensable)
  • – Expérience professionnelle similaire réussie indispensable
  • – Expérience professionnelle de 5 ans indispensable

QUALITES REQUISES

  • – Rigueur et sens de l’organisation
  • – Bonne présentation et bonne condition physique
  • – Esprit d’équipe
  • – Empathie
  • – Bonne gestion du stress, et sang froid
  • – Attitude professionnelle
  • – Autonomie
  • – Leadership

Envoyez votre CV et lettre de motivation à Candice et Lucas FALCOZ

maisonfalcoz@gmail.com